Weinhof Neubauer

Weinhof und Buschenschank Neubauer
vulgo Lorenz

Mitte der 1970er Jahre haben die Neubauers in Klapping bei St. Anna am Aigen damit begonnen einen kleinen, feinen Weingarten mit Isabella-Trauben, dem steirischen Uhudler, zu pflanzen. Mittlerweile umfasst das Sortiment Welschriesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sämling 88, Weiß- und Grauburgunder sowie Blauen Zweigelt. 1996 folgt dann auch die Eröffnung des Buschenschanks mit rund 70 Sitzplätzen, wo hauseigene Produkte, wie Brot, Aufstriche, Fleischwaren und Mehlspeisen angeboten werden.

Apropos Brot: Das sollte man unbedingt probiert haben! Zeitig in der Früh macht sich Marianne ans Kneten des schweren Roggen-Weizenteigs. Dazu wird das zuvor zubereitete Dampfl mit Mehl und handwarmen Wasser zu einem glatten Teig geknetet und anschließend mit der Hand geformt. Danach wird den Brotlaiben Zeit gegeben, damit diese aufgehen können und somit locker und luftig werden. Den Abschluss stellt das Backen im Steinofen dar, der das Bauernbrot so richtig knusprig werden lässt. Ein Traum!